Druga grupa proizvoda po zastupljenosti u našem asortimanu proizvoda je marinirano povrće upakovano u različite vrste na tržištu prihvaćenih pakovanja. Marinirano povrće predstavlja odgovarajuće zakišeljavanje predhodno pripremljenih vrsta povrća, što je zapravo diktirano snižavanje vrednosti pH sredine. Zakišeljavanje predstavlja najefikasniji način suzbijanja aktivnosti najvećeg dela mikroorganizama koji pruzrokuju kvarenje. Puna aktivnost prisutnih mikroorganizama, koji prouzrokuju kvarenje odvija se u neutralnoj i slabo alkalnoj sredini. Za zakišeljavanje povrća koriste se organske kiseline od kojih najčešće sirćetna, ali i ostale, kao što su mlečna, limunska, vinska i jabučna. Pored snižavanja vrednosti pH, ove kiseline imaju još jednu funkciju poboljšanje ukusa finalnih proizvoda. Marinirani proizvodi u finalnom obliku sadrže 3 – 6 % kiseline, najčešće sirćetne. Dodaju se dve vrste sirćeta: alkoholno ili vinsko sirće i sirćetna kiselina (esencija) dobijena suvom destilacijom drveta. Kod ovih proizvoda konzervišući efekat sirćetne kiseline potpomaže dodata kuhinjska so. Svaki marinirani proizvod sadrži i začin prema proizvođačkim deklaracijama. Dakle, sem kiselog kupusa, porodica Ćulum uspešno plasira na novosadskim pijacama značajne količine ostalog ukišelјenog povrća u rinfuznom obliku i osvojenim pakovanjima, proizvedenog u uslovima domaće proizvodnje. Ovo povrće dostupno je za prodaju i kroz veleprodaje i maloprodaje, kao i direktno od našeg gazdinstva.